سالاد ماکارونی ( سالاد ماکارانی ، سالاد اندونزی ) از غذاهای خوشمزه در میان همه گروه های سنی است . در این مطلب سعی داریم طرز تهیه ی یک سالاد ماکارونی با طعمی بی نظیر را به شما آموزش دهیم ، با ما همراه باشید .
مواد لازم
- ماکارونی شکل دار ( پاستا ) : 1 بسته
- سینه مرغ : 2 عدد
- خیار شور : 7 عدد
- نخود فرنگی ( پخته شده ) : 1 پیمانه
- ذرت شیرین ( پخته شده ) : 1 پیمانه
- هویج : 2 عدد
- سس مایونز : به مقدار لازم
- شوید خشک : 1 قاشق غذا خوری
- نعنا خشک : 1 قاشق غذا خوری
- دارچین : نصف قاشق چای خوری
- نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه : به مقدار لازم
- پیاز : 1 عدد
طرز تهیه :
برای شروع کار در ظرفی مناسب به مقدار لازم آب ریخته به همراه سینه مرغ ، پیاز خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه وزرد چوبه روی حرارت قرار دهید تا مرغ آب پز شود . سینه های مرغ که پخته شدند زیر حرارت راخاموش کرده آن ها را آب کش کنید کمی که خنک شدند ،با استفاده از چنگال آن ها ریش ریش کرده یا به صورت مربع خرد کنید در گوشه ای کنار بگذارید .
در ظرفی دیگر به مقدار لازم آب بریزید روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید ، ماکارونی شکل دار رابه همراه مفداری روغن مایع ، نمک و زرد چوبه به آب جوش اضافه کنید . تا زمانی که ماکارونی حالت نرمی به خود بگیرد باید در آب جوش بماند این کار حدود 8 تا 10 دقیقه طول می کشد .
دقت کنید که ماکارونی خیلی در آب نجوشد چون له خواهند شد ، بعداز آنکه ماکارونی ها در آب جوش نرم شدند آن ها را آبکش کرده روی آنها آب سرد بریزید تا خنک شده به هم نچسبند .
در ظرفی دیگر مقداری آب را به همراه هویج ها روی حرارت قرار دهید تا هویج ها آب پز شوند لازم نیست هویج ها خیلی حالت نرم به خود بگیرند بعد ازآنکه نیم پز شدند زیر حرارت را خاموش کرده هویج ها را به صورت نگینی خرد کرده یا در صورت تمایل با رنده دنده درشت رنده کنید .
در همین فاصله زمانی خیارشورها رابه صورت نگینی خرد کنید .
ماکارونی شکل دار نرم شده در ظرف دلخواه بریزید ، سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه هویج رنده شده ، خیار شور نگینی خرد شده را به مواد اضافه کرده ، در همین فاصله نخود فرنگی را به همراه ذرت شیرین از قبل پخته شده دیگر مواد بیفزایید مواد را به آرامی هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند .
به مقدار لازم سس مایونز در ظرفی ریخته ، نمک ، فلفل سیاه ، دارچین ، شوید خشک ونعنا خشک را به آن اضافه کرده هم بزنید تا مزه مواد به خورد سس برود . سس را به مواد اضافه کرده شروع به هم زدن کنید این کا را باید با حوصله وبه آرامی انجام دهید تا جایی که سس به خورد همه مواد برود ، مواد را هم زده وزیرورو کنید . اگر هم زدن مواد سالاد ماکارونی را باعجله انجام دهید ماکارونی ها خرد خواهند شد .
سالاد ماکارونی را درون ظرف در بسته بریزید یا روی آن سلفون بکشید به مدت 1 تا 2 ساغت در یخچال قرار دهید تا خنک شده ، مزه ی مواد با یکدیگر ترکیب گردد ، بعد از گذشت 2 ساعت سالد ماکارونی را ازیخچال بیرون آورده با سلیقه ی با استفاده از خیار شور ، ذرت ، نخود فرنگی ، زیتون و... تزئین کرده به عنوان پیش غذا ، میان وعده یا شام در کنار عزیزان خود میل کنید . نوش جان
نکات مهم برای تهیه سالاد ماکارونی :
- برای تهیه سالد ماکارونی به جای سینه مرغ می توانید از ژامبون مرغ ، ژامبون گوشت ، تن ماهی یا سوسیس هم استفاده کنید .
- اگر گیاه خوار هستید برای تهیه سالد ماکارونی قارچ را جایگزین گوشت کنید .
- برای تهیه سالد ماکارونی می توان از سیب زمینی ، قارچ ، کاهو ، کلم ، کلم بروکلی ، زیتون بدون هسته ، فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف ، کرفس و... استفاده کرد .
- سالاد ماکارونی به دلیل داشتن ماکارونی شکل دار باعث خواهد شد که رطوبت را به خود جذب کند ، بنابراین برای تهیه این غذا باید به مقدار لازم سس به مواد اضافه کرده هنگام قرار دادن در یخچال مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید .
- از قرار دادن سالد ماکارونی به همراه سس به مدت زیاد در یخچال خودداری کنید ، می توانید مواد آماده شده را در یخچال قرار داده دوساعت قبل از مصرف سس را به مواد اضافه کنید .
- برای اینکه سالاد ماکارونی دارای شکل زیباتری باشد ، آن را در قالب های مخصوص ژله بریزید روی آن را صاف کرده به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید موقع استفاده آن را از قالب جدا کنید .
- اگر دوست دارید که سالاد ماکارونی کم کالری مصرف کنید می توانید به سس مایونزمقداری ماست کم چرب ، فلفل ، آبلیموی ترش تازه اضافه کرده به سالاد ماکارونی اضافه کنید .
- می توانید به همرا سس مایونز از سس فرانسوی استفاده کنید .
- سالاد ماکارونی به صورت سرد قابل مصرف است ، در فصل تابستان به عنوان عصرانه لذت خوردن آن را چند برابر خواهد کرد .
- اگر دوست دارید که نخود فرنگی بعد از پخته شدن رنگ طبیعی خود را حفظ کند ، به مقدار لازم آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید نخود فرنگی ها را به همراه مقداری نمک درآب جوش بریزید تا چند دقیقه ای بمانند ، سپس آن هارا آب کش کرده ، در ظرف دیگر که یخ ریخته اید نخود فرنگی ها بریزید تا رنگ سبز نخود فرنگی حفظ شود .
- حتما به ماکارونی در حال جوشیدن روغن اضافه کنید تا به یکدیگر نچسبند .
طرز تهیه سمبوسه را در این پست ببینید.
نظرات
ارسال یک نظر