با شروع شدن زمستان یکی از خوشمزهترین خوراکیهای این فصل وارد بازار میشه که همگی باهاش خاطرهها داریم. لبوهای قرمزی که داغ داغ از روی گاریها میخریدیم و اغلب همانجا سرو میکردیم. لبو دارای خواص بسیاری است اعم از سدیم و پتاسیم که خاصیت ضدسرطان دارند. لبو بسیار خوراکی مغذی است که برای افرادی که دارای ضعف بدنی هستند بسیار مفید است. و دارای فیبر فراوانی است که برای استخوان و دندان نیز مفید است. لبو برای افرادی که دارای فشارخون بالا هستند توصیه میشود. همچنین برای چربی کبد بهترین درمان است. لبو برای افرادی که دارای کمخونی هستند نیز مفید است. لبو سرشار از ویتامین است و میتوان در طول روز بعنوان یک وعده غذایی مصرف نمود و همین امر در کاهش وزن بسیار مفید است. در ادامهی این مطلب به طرز پخت لبو میپردازیم. این خوراکی لذیذ را بسیار آسان در خانه میتوان به عمل آورد. روشهای پخت لبو در جاهای مختلف ایران تقریبا یکسان است. لبو را میتوان در فر نیز پخت اما در این مطلب به طرز پخت آن به روش آبپز میپردازیم.
مواد لازم برای پخت لبو
- لبو: 6 عدد
- شکر: 5 قاشق غذاخوری
- آب: 6 پیمانه
طرز پخت لبو
در ابتدا همهی لبوها را خوب شسته و داخل یک قابلمه میگذاریم.
یکی از نکات مهم در پخت لبو این است که لبوها را حتما با پوست بگذاریم بپزد زیرا
اگر قبل از پخت پوست بکنیم هنگام پختن رنگ قرمز لبو از بین میرود. در ادامه روی
لبوها به میزانی که از قبل گفته شد آب میریزیم و زیر اجاق را روشن میکنیم و سر
قابلمه را میگذاریم و زمان میدهیم که حدود ۳ تا ۴ ساعت بپزد. سپس بعد از زمان
ذکر شده اگر لبوها پخته شده بود آنها را بیرون میآوریم در غیر این صورت میگذاریم
بپزد. بعد پخت کامل لبوها آنها را از قابلمه بیرون آورده و پوستشان را میگیریم
سپس حلقه حلقه برش میدهیم آن زمان دوباره لبوهای برش داده شده را داخل قابلمه میریزیم
و مقدار شکر لازم را به لبو ها اضافه میکنیم و حرارت اجاق گاز را کم میکنیم تا آب
لبو غلیظ شود زمانی که آب لبو همانند شیره شد شعله را خاموش میکنیم. لبوها آمادهی
میل کردن هستند. روشهای متعددی برای شیرین کردن لبو وجود دارد. روش دیگر اضافه
کردن شکر به آب در همان ابتدا است که لبوها در آب شیرین پخته میشود. برای شیرین
کردن لبو روش دیگر اضافه کردن شیره انگور در مراحل آخر پخت یا هنگام خوردن است.
لبو میتواند از اجزای سالاد خوش طعم شما باشد که با توجه
به رنگ سرخ زیبای آن در کنار کاهو، کلم و هویج میتواند به زیبایی سالاد کمک
فراوانی بکند. همچنین میتوان از لبو، حلوای بسیار خوش رنگ و خوشمزهای تهیه کرد. مربای
لبو که طرز پخت آن مانند مربای کدو حلوایی است نیز میتواند در زیبا کردن سفره
صبحانه به شدت کمکرسان باشد. و از آب لبو در تزئین کردن پلو بهعنوان رنگ غذا که
طبیعی و دارای رنگ مسحور کنندهای است استفاده کرد. همچنین در فصل زمستان در آشهای
مختلف مانند ترخینه میتوان از لبو که خاصیت ضد سرماخوردگی دارد استفاده کرد.
طرز تهیه کمپوت را در این پست بخوانید.
نظرات
ارسال یک نظر