حلوا جزء شیرینی و دسرهای خوشمزه است که طرفداران خاص خود را دارد . بیشتر در مراسم روضه خوانی ، سوگواری وهمچنین وعده اقطار ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرارمی گیرد .
دراین مطلب سعی داریم شما را با طرز تهیه یک نوع حلوای خوشمزه وخوش عطر آشنا سازیم . تا پایان مطلب با ما همراه باشید .
مواد لازم برای تهیه ی حلوا ی خرما با گردو:
خرمای بدون هسته: 250 گرم
گردوی خرد شده: یک چهارم پیمانه
هل: یک قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده: یک چهارم استکان
آرد شیرینی: 750 گرم
کره : یک چهارم پیمانه
گلاب: نصف اسنکان
طرز تهیه :
آرد شیرینی را در ظرف مورد نظر ریخته زیر حرارت ملایم قرار دهید . با استفاده از یک قاشق چوبی ، شروع به هم زن مداوم آرد کنید ، این کار باید باحوصله انجام گیرد ، تا زمانی که آرد از مزه خامی در آید . کره را در ظرفی دیگر ازقبل ذوب کرده ،سپس به آرد شیرینی بو داده شده اضافه کنید ، زیر حرارت ملایم به هم زدن آرام آرد ادامه دهید
(خرما هایی را که از قبل هسته آنهارا جداکرده اید به تکه های کوچک تری خرد کنید ، (برای این کار می توانید از چاقو استفاده کنید . )
در همین فاصله هل ساییده شده ، زعفران دم کرده رابه همراه گردو خرد شده را به آرد بو داده شده اضافه کرده ، مواد را به آرامی هم بزنید .
کمی بعد خرمای خرد شده رابه دیگر مواد حلوا اضافه کرده همچنان اقدام به هم زدن مواد کنید تا زمانی که خرما حالت نرمی به خود گیرد به خورد مواد رود به این کار ادامه دهید .
در مرحله آخر گلاب را به مواد اضافه کرده ، زیر حرارت ملایم هم بزید تا عطر آن درون مواد حلوا پخش شود .
هنگامی که اطمینان کامل را پیدا کردید که حلوا شما به قوام کافی رسیده ، آماده خوردن است . زیر حرارت را خاموش کرده ، اجازه دهید که حلوا کمی سرد شود ، باسلیقه ی خود به مقدار کافی حلوا در ظرف بریزید با استفاده از گردوی خرد شده ، پودر نارگیل وپسته تزئین نمایید ، عزیزان خود در وعده افطار دعوت به خوردن این حلوای خوشمزه کنید . نوش جان
نکات مهم که برای تهیه حلوا گردو با خرما :
در صورت شل بودن حلوا چند دقیقه ای حلوا زیر حرارت متوسط قرار دهید به آرامی هم بزنید تا حلوا به قوام کافی برسد سپس زیر شعله را خاموش کنید .
در صورت سفت بودن حلوا ، مقداری کره را به مواد اضافه کرده زیرحرارت ملایم هم بزنید .
برای تهیه حلوای خرما ، از خرمای مرغوب وبا کیفیت استفاده کنید ، این حلوا به دلیل داشتن خرما به اندازه کافی شیرین است . (اما اگر مایل به مزه شیرینی بیشتری هستید ، می توانید مقداری شهد از قبل آماده شده رابعد از بودادن آرد شیرینی اضافه کنید . )
برای تهیه حلوای خرما بهتر است از کره استفاده کنید ، در صورت در دسترس نبودن کره بهتر است از ، روغن مایع به همراه روغن جامد استفاده کنید ، به هیچ عنوان از ، روغن مایع یا جامد به تنهایی استفاده نکنید ، روغن مایع به تنهایی درون حلوا به تنهایی جاری می ماند باعث بد شکل شدن حلوا شده ، روغن جامد به تنهایی حالت خشک وسفتی به حلوا می دهد . بنابراین برای بهتر شدن طعم وشکل حلواباید ، به صورت نصف از ، روغن مایع وجامد مورد استفاده قرارگیرد .
حرارت سرخ کردن آرد شیرینی برای تهیه ی حلوا گردو با خرما باید متوسط باشد .
برای هم زدن آرد شیرینی به منظور تهیه ی حلوا بهتر است از قاشق های چوبی استفاده کنید .
طرز تهیه سمنوی خانگی را در این پست بخوانید.
نظرات
ارسال یک نظر