طرز تهیه چند مدل سوپ مرغ

 

سوپ مرغ ساده:

مواد لازم: 2 عدد سینه مرغ – یک چهارم پیمانه برنج – 3 پیمانه آب مرغ – 1 عدد عصاره مرغ – 1 عدد هویج – 1 عدد پیاز – 150 گرم قارچ – نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل – 1 قاشق غذاخوری آبلیمو – 150 گرم گشنیز – نمک و فلفل به مقدار لازم

به برنج مقداری آب و نمک اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید تا برنج کمی نرم شود. سینه مرغ را خرد کنید و به همراه پیاز خرد شده در آب بریزید و بگذارید روی حرارت تا آب پز شود. قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و همراه با برنج، مرغ، آب مرغ و هویج رنده شده روی حرارت کم بگذارید و اجازه دهید تا سوپ جا بیفتد. پس از غلیظ شدن سوپ، پودر زنجبیل، گشنیز خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در آخر می‌توانید مقداری عصاره مرغ و آبلیمو به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا چند جوش بزند.

سوپ مرغ و خامه:

مواد لازم: 300 گرم مرغ – 2 پیمانه آب مرغ – 1 عدد پیاز – 150 گرم خامه – 50 گرم کره – 75 گرم ترخان – نمک و فلفل به مقدار لازم

کره را روی حرارت بگذارید تا آب شود. پیاز رنده شده را در کره تفت دهید تا طلایی شود. مرغ را بگذارید آب پز شود. سپس آن را با آب مرغ مخلوط کرده و هم بزنید و اجازه دهید به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه صبر کنید تا مواد کاملا بپزند. ترخان خرد شده، خامه و مقداری نمک و فلفل را به سایر مواد اضافه کنید و بگذارید چند جوش بخورد. بعد از ریختن سوپ داخل سوپخوری، می توانید آن را با مقداری ترخان تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۸ نوع کمپوت

سوپ مرغ و پاستا:

مواد لازم: 2 عدد سینه مرغ – 100 گرم پاستا – 100 گرم پنیر پارمزان – 4 پیمانه آب مرغ – 1 عدد پیاز – 2 عدد هویج – 250 گرم گل کلم – 1 قاشق غذاخوری سبزیجات معطر – روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم

پیاز، سینه مرغ، هویج رنده شده و گل کلم خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید. سپس آن ها را مخلوط کنید و آب مرغ و سبزیجات را به آن اضافه کنید. پس از آنکه آب مرغ به جوش آمد، پاستا را اضافه کنید و بعد از چند جوش، درب قابلمه را ببندید. حدود 10 دقیقه فرصت دهید تا مواد پخته شوند. در طی این مدت، سوپ را چند بار هم بزنید و اجازه ندهید پاستاها به هم بچسبند. در انتها، پنیر پارمزان رنده شده و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند.

سوپ مرغ و ذرت:

مواد لازم: 2 عدد سینه مرغ – 5 پیمانه آب مرغ – 150 دانه ذرت – 2 پیمانه خامه – 4 قاشق غذاخوری شیر – 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت – 100 گرم ورمیشل – نمک و فلفل به مقدار لازم

سینه مرغ را آب پز و خرد کنید. سپس آن را به همراه آب مرغ در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار بدهید. پس از آنکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد. ذرت آب پز شده، ورمیشل و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در ظرف جداگانه، آرد ذرت و شیر را مخلوط کنید و بعد از نرم شدن ورمیشل، آن را به همراه خامه به سوپ اضافه کنید. پس از چند جوش، سوپ آماده است و بعد از کشیدن آن داخل سوپخوری، می توانید با کمی ذرت و خامه روی آن را تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیر برنج