دسر لوکوم موزی یک دسر ترکیه ای ست . بسیار خوشمزه و آماده
سازی آن راحت و آسان است . بهتره این دسر را در منزل درست کنید و لذت ببرید .
این نوع شیرینی و دسر در کشور ترکیه تهیه می شود و به نوبه
خودش طرفداران بسیاری دارد .
مواد لازم 600 میلی لیتر
آرد سمولینا : 100 گرم
شکر : 50 گرم
پودر نارگیل : به میزان لازم
پودینگ موزی : یک بسته
شکلات آب شده همراه با خامه : مقداری
سس شکلاتی : ا بسته
بریلو : در انواع رنگها : مقداری
طرز تهیه
ابتدا شیر را داخل کاسه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و هم
بزنید تا شکر در شیر حل شود . بعد آرد سمولینا را به اهستگی و کم کم به شیر اضافه
کنید . و خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد در شیر گلوله گلوله نشود .
بعد دسر موزی را به آرد و شیر اضافه کنید و خوب به هم بزنید
. بعد روی حرارت گاز قرار دهید و انقدر هم بزنید تا مواد شما غلیظ شود و یک حالت
سفتی به خود بگیرد .
بعد از اینکه یک مقدار غلیظ شد و کمی سفت شد کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شود .
کاسه پیرکسی را انتخاب کنید و کمی با کره چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید و بگذارید کمی خنک شود . می توانید خمیر را داخل یخچال بگذارید .
در این مرحله قالبتان را آماده کنید و داخل یک اسپری روغن
ریخته و قالب را با اسپری روغن چرب کنید . بعد از چرب کردن قالب با دست مقداری
پودر نارگیل بپاشید و یک مقدار از خمیر را بردارید و بصورت فشرده توی غالب قرار
دهید . بعد داخل یخچال قرار دهید .
زمانیکه خمیرتان در یخچال خنک شد آن را درآورید و خمیر را
از قالب با کمک دست جدا کنید و اغشته به پودر نارگیل و شکر کنید .
در این مرحله داخل ظرف قرار دهید حالا داخل حفره ها را با
شکلات ذوب شده پر کنید .
در این قسمت حفره ها پر از شکلات یا بریلو هست بریلوها به
رنگهای متفاوت و زیبا هستند . بریلوها به رنگهای قرمز ، آبی و شکلات ذوب شده هست .
یه مقدار از مواد را که اضافه بود داخل بشقاب پودر نارگیل
بپاشید و دسرتان را داخل بشقاب بچینید . و بعد از خنک شدن میل کنید .
این نوع دسر دارای بافتی منعطف و نرمی است و با میل کردن آن
احساس لذت بخشی به شما دست خواهد داد.
نکته : بریلو یک نوع
شربت ذرت ژله ای هست . بسیار شفاف و بیشستر در تزیینات بکار می رود .
به این صورت که نشاسته ذرت را با چند تا قند اسیاب شده
مخلوط می کنند و روی حرارت قرار می دهند . هنگام پخت شفاف و کشدار خواهد شد .
بسیار چسبنده و غلیظ هستش . شربت ذرت را با نشاسته ذرت و ژلاتین آب شده مخلوط می
کنند و یک چیزی غلیظ بدست می آید .
می توانید از رنگهای مجاز داخل آن به رنگهای متفاوت استفاده
کنید و دسر یا کیک تان را تزیین کنید .
نکته : می توانید برای پر کردن داخل قالبها از انواع
مارمالادها یا مرباها استفاده کنید .
برای اینکه روی مواد نشاسته ای شما پوسته پوسته نشود گاهی
هم بزنید . این کار برای قبل از سرد و خنک شدن نشاسته است . زمانی که ولرم است
داخل قالب بریزید تا خودش را بگیرد .
نکته : برای اینکه مواد چسبناک نشود و بدستتان نچسبد کمی
دستتان را به آب آغشته کنید .
آرد سمولینا را می توانید از قنادی ها تهیه کنید .
شما می توانید از هل ، دارچین ، نعنا برای اینکه طعم بهتری
بگیرد استفاده کنید . به این صورت که از شکر شهد درست کنید و داخل شهد چوب دارچین
یا هل بریزید .
لازم به ذکر است این نوع دسر در عرض یکساعت آماده و می توانید با انواع تکه
های میوه و سس شکلاتی تزیین کنید .
لوکوم ها انواع و اقسام دارد و در ترکیه طرفداران خاص خودش
را دارد ، لوکوم پرتقالی ، نارگیلی ، میوه ای ، ژله ای ...
ارزش غذایی لوکوم ها
موادی که در لوکوم ها بکار می رود بسیار با ارزش و از نظر
تغذیه ای بسیار بالا و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است . نشاسته بکار رفته در
این دسر از ویتامین بالایی برخوردار است . دارای ویتامین آ ، ای ، کا ، و از کلسیم
و منیزیوم و پتاسیم و سدیم و روی و.... ویتامین های فراوان داخل این لوکوم ها است
و از بکار رفتن ریز مغذی ها داخل لوکوم ها کالری بالایی وجود دارد .
از جهتی پودر موزی بکار رفته در این دسر ارزش غذایی این دسر
را دوچندان خواهد کرد . دارای فیبر بالا و مقوی ، انرژی زا و در خستگی ها بسیار
کار ساز است .
میل کردن این دسر برای مغز و اعصاب و استخوانها بسیار خوب و
مفید اسا . استخوان ها را محکم و برای دستگاه تنفس مفید . برای معده بسیار مفید
است . و کسانی دچار ضعف شده اند بهتر است از این دسر استفاده کنند .
موز به تنهایی سرشار از فیبر است و برای خونسازی بسیار کار
ساز . انرژی زا و فیبر فراوان در پودر موز بکار رفته از ارزش غذایی بالایی
برخوردار است و نشاسته و شیر در کنار آن برای بدن مقوی و مفید است .
دوستان عزیز امیدوارم این دسر راحت و آسان در عین حال خوشمزه را در منزل تهیه و درست کنید و لذت ببرید .
نظرات
ارسال یک نظر